Totale Ristorante Pizzería Menu

Falafel rebozado, acompañado de hummus, salsa de yogur casera y semillas de amapola.

Berenjena rebozada, acompañada con miel de roble, hummus y semillas de amapola.

6 croquetas de boletus, rebozadas con panko crujiente, acompañadas con mermelada de higos.

Salsa de tomate San Marzano, scamorza ahumada, ragú di Bologna y orégano a mazzo. Acompañada con masa madre.

Roast beef cocinado al horno, con salsa casera de atún y anchoas. Acompañado con masa madre.

Ensalada gourmet y rúcula, pancetta romana ahumada, escamas de Grana Padano, nueces y tomate cherry. Acompañado con masa madre.

Salsa de tomate San Marzano, berenjena a la parrilla, scamorza ahumada, mozzarella Fior di Latte, parmesano rallado y albahaca fresca. Acompañada con masa madre.

Burrata di Puglia de 200g, rellena de pesto rojo de tomate seco, ricotta y piñones, con tomate raf y pesto de albahaca fresca. Acompañada con masa madre.

Carpaccio de Bresaola (ternera premium italiana curada) rúcula, manzana roja, semillas de girasol y salsa casera de miel y mostaza. Acompañado con masa madre.

Salame ventricina picante, queso stracchino cremoso, mozzarella Fior di Latte, tomates cherry, pecorino romano, pimentón y albahaca fresca.

Salsa casera de Rulo de cabra, mortadella de Bologna, mozzarella Fior di Latte, cebolla caramelizada, rúcula y nueces.

Salsa de parmesano, mozzarella Fior di Latte champiñones frescos, prosciutto cotto di Bologna, pecorino romano, AOVE de la Toscana y romero.

Crema de queso cremoso, parmesano, grana padano, mozzarella Fior di Latte, gorgonzola, scamorza ahumada, pecorino romano y orégano a mazzo.

Salsa de tomate San Marzano, salame ventricina picante, mozzarella Fior di Latte, parmesano, cebolla roja, aceitunas negras de Calabria, tomate cherry, pecorino romano y orégano a mazzo.

Salsa de tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, auténtico ragú de Bologna cocinado a fuego lento, parmesano, perejil y semillas de amapola.

Salsa de trufa negra y parmesano, mozzarella Fior di Latte, boletus italiano, champiñones frescos, pecorino romano y perejil fresco.

Jamón de Parma ahumado, mozzarella Fior di Latte, queso stracchino cremoso, tomate cherry, mozzarella de búfala napolitana DOP y albahaca fresca.

Salsa de tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, mozzarella di bufala DOP, tomate cherry, anchoas del norte y pesto de albahaca.

Salsa de tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, carne de pavo mechada, pimientos cocinados a la brasa, cebolla roja, perejil fresco y salsa barbacoa Heinz.

Salsa de queso cremoso, mozzarella Fior di Latte, pancetta romana ahumada, champiñones frescos, pecorino romano, cebolla roja y perejil fresco.

Salsa de queso cremoso, mozzarella Fior di Latte, boletus italiano, mozzarella di bufala DOP, jamón italiano ahumado, parmesano y cebolla crispy.

Salsa de queso cremoso, mozzarella Fior di Latte, mortadella Negrini, pesto de pistacho, mozzarella di bufala DOP, limón y pistacho.

Masa rellena de prosciutto cotto, mozzarella Fior di Latte y pecorino romano, acompañada con cebolla roja, queso fresco, aceitunas de Calabria, AOVE de la Toscana y orégano a mazzo.

Rigatoni de harina de trigo, con crema de parmesano.

Tagliolini (pasta larga) al huevo con ragú, hecho con la receta de nuestras abuelas y crema de parmesano DOP curada 24 meses.

Rigatoni de harina de trigo, con pesto de albahaca fresca.

Salsa de tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte y orégano a mazzo.

Salsa de tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, orégano a mazzo y jamón york italiano.

Salsa de trufa con boletus italiano, champiñones frescos, mozzarella vegana de almendras y rúcula, con masa madre.

Salsa de tomate San Marzano, mozzarella vegana de almendras, pimientos braseados, champiñones frescos, cebolla roja, pollo vegano a las finas hierbas, paté de aceitunas negras de Calabria y rúcula, con masa madre de de cúrcuma y jengibre.

Nata vegana, mozzarella vegana de almendras, champiñones, tomate cherry, pesto vegetal, orégano a mazzo y nueces, con masa madre.

Salsa de tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, y orégano a mazzo.

Rigatoni de harina de trigo con pancetta romana ahumada, crema de parmesano DOP curado 24 meses y trufa negra, pecorino romano, crispy de pancetta y perejil fresco.

Tagliolini (pasta larga) al huevo con salsa de tomate San Marzano pancetta romana ahumada, pimiento rojo y verde, jalapeños, ajo en escamas y pecorino romano.

Rigatoni de harina de trigo con pesto de limón y naranja, pesto genovese y pesto de pistacho.

Saquitos de pasta al huevo rellenos de queso y pera con gorgonzola dulce, mascarpone y nueces.

Raviolis al huevo rellenos de boletus con salsa al pesto rojo de tomate seco, nueces, un toque de paprika y crispy de pancetta romana ahumada.

Auténtica "tagliatelle della nonna" de ragú, hecho con la receta de nuestras abuelas y crema de parmesano DOP curada 24 meses.

5 láminas de pasta al huevo con espinacas, ragú de Bologna cocinado a fuego lento, bechamel y parmesano.

Rigatoni de harina de trigo con trufa y boletus italiano.

Rigatoni de harina de trigo con pesto de albahaca, tomate cherry y limón.

Salsa de tomate San Marzano, scamorza ahumada, ragú di Bologna y orégano a mazzo. Acompañada con masa madre sin gluten.

Roast beef cocinado al horno, con salsa casera de atún y anchoas. Acompañado con masa madre sin gluten.

Ensalada gourmet y rúcula, pancetta romana ahumada, escamas de Grana Padano, nueces y tomate cherry. Acompañado de masa madre sin gluten.

Salsa de tomate San Marzano, berenjena a la parrilla, scamorza ahumada, mozzarella Fior di Latte, parmesano rallado y albahaca fresca. Acompañada con masa sin gluten.

Burrata di Puglia de 200g, rellena de pesto rojo de tomate seco, ricotta y piñones con tomate raf y pesto de albahaca fresca. Acompañada con masa masa sin gluten.

Carpaccio de Bresaola (ternera premium italiana curada) rúcula, manzana roja, semillas de girasol y salsa casera de miel y mostaza. Acompañado con masa madre sin gluten.

Rigatoni al huevo con pancetta romana ahumada, crema de parmesano DOP curado 24 meses y trufa negra, pecorino romano, crispy pancetta y perejil fresco.

Raviolis al huevo rellenos de ricotta y espinacas con salsa al pesto rojo de tomate seco, nueces, un toque de paprika y crispy de pancetta romana ahumada.

Raviolis al huevo rellenos de queso y pera con gorgonzola dulce, mascarpone y nueces.

Rigatoni al huevo con pesto de naranja y limón, pesto genovese y pesto de pistacho.

Salsa de tomate San Marzano, salame ventricina picante, mozzarella Fior di Latte, parmesano, tomate cherry, aceitunas negras de Calabria, pecorino romano, cebolla roja y orégano a mazzo.

Salsa de tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, auténtico ragú de Bologna cocinado a fuego lento, parmesano, perejil y semillas de amapola.

Salsa de trufa negra y parmesano, mozzarella Fior di Latte, boletus italiano, champiñones frescos, pecorino romano y perejil fresco.

Salsa de queso cremoso, parmesano, grana padano, mozzarella Fior di Latte, gorgonzola, scamorza ahumada, pecorino romano y orégano a mazzo.

Salsa de tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, carne de pavo mechada, pimientos cocinados a la brasa, cebolla roja, perejil fresco y salsa barbacoa Heinz.

Salsa de tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, mozzarella di bufala DOP, pecorino romano, tomate cherry, AOVE de la Toscana y albahaca fresca.

Salsa de queso cremoso, mozzarella Fior di Latte, boletus italiano, mozzarella di bufala DOP, jamón italiano ahumado, parmesano y cebolla crispy.

Croquetas de falafel, acompañadas con miel de acacias, hummus y semillas de amapola.

Ensalada gourmet y espinacas, tomate cherry, calabacín, semillas de girasol, pollo vegano a las finas hierbas, taralli y mayonesa vegana. Acompañada con masa madre de cúrcuma y jengibre.

Crema de mascarpone y pistacho, savoiardi y café.

2 bolas de helado de chocolate puro. (vegano y sin gluten).

2 bolas de helado de chocolate con leche. (Sin gluten).

(Sin gluten)

Crema de mascarpone y cacao con sirope de chololate y galleta Oreo.

Mezcal Encantado, jengibre, puré de piña y zumo de lima.

Gin, Italicus, mango, soda de pomelo y zumo de lima.

Tequila, triple seco, puré de fruta de la pasión y zumo de lima.

Vodka, licor café, tiramisú y café espresso.

Ron blanco, mix de piña y coco y zumo de lima.

Vodka, mix de maracuyá y vainilla y zumo de lima.

Aperol o Campari, Prosecco, soda y naranja.

Limoncello, Prosecco, soda y hierbabuena.

Fruta de la pasión, Prosecco, soda y hierbabuena.

Flor de saúco, Prosecco, soda y hierbabuena.

Flor de saúco y bayas, Prosecco, soda y frutos rojos.

Aperol, Prosecco, soda, carbón vegetal y hierbabuena.

El spritz de siempre sin alcohol.

Flor de saúco y soda.

El mojito de siempre sin alcohol.

Tanqueray 0,0 mix de maracuyá y vainilla, con zumo de lima.

Sabor intenso, un toque amargo, con espuma compacta y cremosa. (6.4%)

Roja, sin filtrar, de sabor fuerte y espuma cremosa. (6.4%)

Malta de cebada y trigo. Fresca y espuma espesa. (5.0%)

Nuestro mix, Lambrusco, frutos rojos y naranja.

Nuestro mix, Prosecco, frutos rojos y limón.

Color cereza, aroma afrutado y seco redondo con buen cuerpo.

Rojo intenso y espumoso con notas florales.

Floral intenso en nariz, muy estructurado, lleno y con cuerpo.

Floral, de color rubio intenso, sabor fresco y exuberante.

Una de las uvas más populares, baja acidez, buen cuerpo y sabor seco.

Vino espumante, muy intenso con recuerdos frutales.

Color amarillo paja, notas de aromas florales y frutales. En boca mantiene una acidez balanceada.

Refrescante y fácil de beber. Muy compacto, de paladar equilibrado.

Vino espumante de extrema pureza, aroma de frutos rojos y melocotón.

Intenso con toques de fruta roja, especias y notas de cuero.

Fresco, algo ácido y de intensidad aromática alta.

Toques de fruta roja madura. El sabor es equilibrado y suave.

Fresco, seco con delicados toques de frutos secos y menta.